Assinatura RSS

Arquivo da categoria: Tortas Salgadas

Sufle de shitake, alho poró e gorgonzola

Publicado em

Como eu adoro um sufle quentinho, fofo, saindo do forno!!

É uma receita prática, rápida, pode ser adaptada para usar o que tiver na geladeira e é barata! Quase perfeita para quem mora sozinha se não fosse o fato da estudante aqui não ter batedeira em casa e ter que bater claras em neve no braço!!! Mas… tirando isso… é um dos meus pratos preferidos!!

Essa semana resolvi fazer a receita um pouco diferente e ver se um sufle de leite de soja funcionava…

Funcionou!!!

Ficou lindo e delicioso

Ele saiu lindo e estufado do forno,  mas quando comecei a tirar as fotos vi que tinha esquecido de fechar a janela. É… bateu aquele ventinho e eu só vi ele murchando… murchando…
Mas o sabor ficou delícia!!

Para um suflé redondo de mais ou menos 25cm de diâmetro:

Ingredientes:

3 ovos com as gemas separadas e as claras em neve

1 colher de manteiga

1 copo de leite (usei de soja, mas o “certo” seria usar o normal integral)

2 colheres de sopa de farinha de trigo

O que desejar usar como recheio (usei alho poró, shitake e gorgonzola)

sal e pimenta do reino a gosto

 Modo de fazer:

Derreta a manteiga em uma panela junto com o sal e a pimenta, coloque metade do leite e dissolva a farinha na outra metade.

Quando começar a levantar fervura, adicione a farinha dissolvida mexendo bem, até formar um tipo de creme branco.

Desligue o fogo e adicione as gemas peneiradas.

Misture bem, adicione o recheio e, por último, incorpore as claras em neve delicadamente, sem mexer muito, apenas misturando de leve.

Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio até dourar por cima.

É importante não ficar abrindo o forno pra olhar se já está no ponto, ok!! Qualquer ventinho que entrar dentro do forno enquanto o sufle estiver assando fará com que ele murche!

E outra coisa importante, se for usar cogumelos no recheio, refogue-os antes em um fio de azeite para que eles liberem a água, ou eles deixarão o sufle molhado!

Espero que gostem!

Testei: Torta Salgada Salgatta – Dr. Oetker

Publicado em

Não sei se o produto foi lançado agora ou já existe no mercado faz tempo, mas fui conhecê-lo semana passada quando vi a caixinha no supermercado e fiquei interessada.

A Dr. Oetker lançou essa torta salgada e a mistura para massa de panquecas também, mas não comprei a segunda.

Levei para casa sem pretensões, sinceramente não esperava muita coisa não, mas desde que fui muito bem surpreendida pelos bolos em caixinha da marca achei que seria legal dar uma chance!

Não tirei foto do conteúdo dentro da embalagem, mas vem um saquinho com mistura para a massa e um com a mistura para o recheio. Além disso, vêm duas receitas: uma para torta com massa normal e outra para tortas com massa em liquidificador.

Usei a receita de torta normal e foi preciso misturar apenas ovos e margarina. Gente, que massa!!!!!!!! =D

Realmente me surpreendeu! Uma massa muito boa, leve e maleável, mas por ser muito leve é melhor abrí-la direto na assadeira, apertando com as mãos.

A receita do recheio dizia para misturar o conteúdo do saquinho com leite e adicionar o recheio de sua preferência, sem levar ao fogo, mas fiz diferente!

Fiz o creme como dizia na caixinha e reservei, refoguei na panela, em uma colher de manteiga, palmito, tomate picadinho, milho, ervilha e champignons com um pouco de salsinha picada e um toque de pimenta, depois coloquei uma colher de requeijão e depois adicionei o creme, deixei cozinhar um pouco para ficar cremoso e recheei a torta.

(Uma dica importante para esse recheio é não temperar o recheio que você vai adicionar no creme. A misturinha pronta já tem um sabor muito forte e é bem apimentado!!)

Aí foi só rechear a torta, cobrir com o restante da massa, pincelar gema e colocar um pouquinho de queijo parmesão ralado para ficar crocante!

Aproveitei que sobrou massa na beirada, coloquei um pouco de requeijão cremoso e fiz uma borda recheada!! =D (Aliás, fica mais uma dica pra quem vier pro sul de minas. Procurem o requeijão cremoso da marca Cremelino!!! É incrível!! É o nosso Catupiry sul mineiro e, na minha opinião, dá de dez a zero no Catupiry original!!! \o/)

A massa é realmente leve e muito saborosa, muito parecida com a massa daquela torta pronta congelada da Sadia que vem em vários sabores, sabe?! Não foi preciso untar a assadeira e ela não grudou nadinha! Tá aí, linda!!

As fotos não ficaram muito boas, mas foi o que deu pra tirar aqui! =P
A torta ficou muito boa e vale o preço e a praticidade (pra variar, não me lembro o preço exato, mas a caixinha não chegou a R$6,00), além disso a bichinha ficou bem grande e rendeu umas 7 ou 8 porções como essa.

Uma boa semana para vocês!!

Beijinhos

Tortinha de Alho Poró

Publicado em

Já faz um tempinho desde a última receita, mas como eu já tinha contado aqui, final de semestre na faculdade é o cão!!!

As aulas já praticamente acabaram, mas ainda tenho muitos trabalhos e provas para entregar e apresentar! Mas eu estou tirando fotos de todas as receitinhas, para que nas férias eu possa postar tudinho aqui! =D

Seguindo com as receitinhas práticas da última semana, essa aqui também foi feita com massa folhada pronta, mas fica aqui a receita do recheio que usei:

Ingredientes para uma tortinha para três pessoas:

1 alho poró fatiado em rodelas e lavado

1/2 xícara de milho verde

1/2 xícara de ervilhas

1/2 xícara de brócolis levemente cozido e picadinho

1/2 xícara de champignon picadinho bem pequeno

catupiry ou requeijão

Sal a gosto

Modo de fazer:

Essa receita é tão, mas tão rapidinha!

Apenas refoguei tudo (menos o catupiry) em azeite e sal. Refoguei bem rápido para o alho poró continuar crocante.

Depois abri a massa na assadeira, coloquei metade do recheio, uma porção de catupiry e por cima a outra metade do recheio.

Só pincelar a massa com gema e assar até dourar!

Rapidinho e gostoso!!

Até mais, boa semana!!

Beijinhos

Tortinha de Shimeji com Alho Poró

Publicado em

E as receitas rápidas continuam reinando aqui em casa!!

Essa semana está tudo tão corrido, o dia anda tão cheio!! O período está terminando na faculdade e por isso tenho provas e mais provas, trabalhos e mais trabalhos… acabo tendo que fazer coisas rápidas, utilizando coisinhas compradas prontas!

Essa tortinha de Shimeji acabou nascendo assim!

Já deu pra perceber que que estou com bastante Shimeji em casa né, porque utilizei a semana toda!! Além disso, se têm algo que nunca falta aqui é o alho poró!! Acaba a água, mas ele não!!! É um vício, minha gente!!

Aí durante a noite, depois de chegar cansadona em casa, nada melhor que uma tortinha quentinha e saborosa como essa!! =D

Já tinha massa folhada pronta aqui na geladeira, foi só refogar um recheio rapidinho e colocar pra assar!! Delícia!!

Lavei e enxuguei os cogumelos, refoguei um pouquinho de cebola e alho na manteiga e adicionei o Shimeji para refogar com shoyu. Depois acrescentei um pouco de alho poró fatiadinho em rodelas, uma colher bem cheia de requeijão, cheiro verde e pronto!!

Aí é só colocoar a massa em forminhas para tortinhas, rechear, pincelar com gema e colocar um pouquinho de queijo parmesão ralado por cima e assar até ficar douradinho! (Quem nunca experimentou colocar o queijo parmesão em cima da massa antes de assar não sabe o que está perdendo!! Fica super crocante!!)

Bom final de semana para todas!!

beijinhos