Assinatura RSS

Arquivo da categoria: Massas

Penne com legumes e tomate seco

Publicado em

Gosto mesmo é de massas com bastante molho e, de preferência, com muito queijo parmesão ralado na hora por cima, mas depois de provar esse penne, não dá pra reclamar da falta de molho não!

Mesmo desde muito antes de eu parar de me alimentar de carne, já adorava receitas com muitos legumes. O sabor deles com azeite casa tão bem!

Esse prato é super fácil de fazer e você pode usar a massa e os legumes que quiser. Por isso mesmo não vou passar as quantidades, pois bom mesmo é comer o que a gente gosta na proporção que a gente gosta né?

Deixo o penne cozinhar com sal e azeite até ficar al dente.

Forro uma assadeira com papel manteiga, espalho os legumes picados, rego com bastante azeite e salpico flor de sal. Nesse caso, os legumes que eu usei foram: cenouras picadas (cozinhei as cenouras rapidamente antes), brócolis picado cru, alho poró picado, azeitonas, pimentas biquinho e tomates cereja cortados pela metade. Levo a assadeira ao forno e deixo assar por uns 15 minutos em forno médio a alto.

Escorro o macarrão e misturo todo o conteúdo da assadeira, junto tomate seco e queijo em cubos (usei minas meia cura), misturo tudo muito bem e termino com um pouco de parmesão ralado na hora!

 

Conchiglione Recheado com Creme de Queijo

Publicado em

Eu sou uma apaixonada por massas, e o conchiglione é uma das minhas preferidas tanto pela praticidade de fazer quanto pelo sabor. Quem não gosta de cortar essas barquinhas ao meio e encontrar um recheio cremoso que se espalha pelo prato?

Essa receita é bem fácil e faz aproximadamente 10 conchigliones como esses da foto:

Amasso bem com um garfo 3 colheres de cream cheese, adiciono 1 colher de azeite, uma pitada de sal e pimenta do reino moída na hora. Junto ervas picadas (manjericão, tomilho, salsa, etc) alho e cebola picados bem miudinhos. Misturo tudo, recheio cada concha já cozida e coloco um pouco de parmesão ralado e orégano sobre cada uma. Disponho em uma assadeira com molho ao sugo no fundo e levo para gratinar até o queijo derreter.

 

 

Pão Recheado com Ratatouille

Publicado em

Sempre que fazemos Ratatouille acaba sobrando um pouco ao fim do dia. Ao esquentar o molho seca e os legumes ficam macios demais, acaba que ninguém quer comer. Então na última vez que fizemos aqui em casa resolvemos fazer um pão com o que sobrou. O resultado foi ótimo!

A receita do Rataouille eu dei AQUI e a receita do pão é da Tati do Panela Terapia que eu usei AQUI.

Depois de fazer a massa eu deixo ela descansar. Para saber o ponto ideal eu coloco uma bolinha de massa dentro de um copo de água, quando a bolinha flutuar é porque está boa. Leva aproximadamente uma hora.

Divido a massa do pão em três partes, estico cada uma dela com um rolo até formar um retângulo, espalho o recheio de rataouille (o de queijo, tomate e manjericão também ficou divino) coloco fatias de queijo e dobro a massa ao meio até fechar. Aperto bem as laterais para o recheio não vazar e passo uma gema batida por cima para a massa dourar.

Levo para assar em forno médio até a massa ficar bem dourada.

 

Pão assado recheado

Publicado em

Olá pessoas, sabe quando a gente some por tanto tempo e sem explicação que depois acaba ficando com vergonha de voltar? hahaha

Aconteceu mais ou menos isso nos últimos tempos. Por conta das provas, fim de semestre e tantas outras dores de cabeça que acabei tendo, tive que me afastar um pouco do blog, porém quando as coisas se resolveram eu me senti desestimulada a voltar e postar algo, até agora!

Felizmente, com o começo da semana de folga tendo esse feriado delícia na terça, eu pude correr para preparar algo gostoso e a vontade de postar e passar receitas para vocês voltou!

E pensa numa receita boa!!!! hummmmmm

Passeando no blog da Tati, o Panela Terapia, dei de cara com essa receita aqui e fiquei super tentada a fazer, mudando o recheio. Essa massa é uma delícia, super fácil de fazer e bem rápida também. Além disso, o recheio é aquela coisa, você abre a geladeira e vê o que você pode usar!!

Prático e gostoso, do jeito que eu gosto!!!

A receita da massa vocês encontram aqui, mas já vou avisando que fiz um pouquinho diferente. Neste caso, aqui fica a receita da forma como eu fiz.

Ingredientes:

Massa:

1 e 1/2  xícaras de água morna
 1/2 xícara de azeite de boa qualidade
2 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher  de sopa de sal
1 colher de sopa de fermento biológico seco (aquele para pão, não é o fermento em pó, ok!)
1/2 kg de farinha de trigo
Recheio:
fatias de mussarela de búfala
parmesão ralado
Misture em uma tigela 2 tomates picados sem sementes, 1/2 xícara de azeitonas pretas em rodelas, manjericão fresco, uma colher de sopa de orégano e um fio de azeite.
Modo de fazer:
A massa eu fiz do jeitinho que a Tati ensina no blog dela, colocando primeiro o sal, açúcar, fermento e azeite, depois a água morna e, por fim, a farinha aos poucos, misturando tudo com as mãos sem sovar.
Assim que a massa estiver pronta (não é preciso deixar descansar), divida em duas metades, abra cada uma com um rolo de modo que não fique muito fina.
Coloquei fatias de mussarela de búfala até cobrir a massa, espalhei a mistura de tomates por cima e,por último, parmesão ralado.
Enrole a massa com o recheio dentro como se fosse um rocambole, depois corte-o em fatias não muito finas e coloque-as em uma assadeira enfarinhada.
Asse em forno médio até ficarem douradas!
A receita rendeu 2 rocamboles!
Espero que gostem!
Boa semana!!
beijinhos

O Rocambole de Queijo e a Super Massa

Publicado em

Acho que todo mundo tem aquela receita de família que uma mãe vai ensinando para a outra e acaba virando a marca registrada da maioria das receitas!

A minha família tem uma receita de massa que eu nem imagino quão antiga é. Apesar de simples, básica, é uma “massa faz tudo” literalmente. Pizza, ravioli, pastel, empada, torta assada, o rocambole salgado da receita… é enorme o número de pratos que fazemos com ela e o melhor de tudo, é que pode ser guardada na geladeira por alguns dias! =D

Os ingredientes são aqueles básicos que a gente sempre tem em casa e é super fácil de fazer.

Só para constar, os ingredientes são para 1/2 massa porque, acredite, a receita inteira faz muita massa! Daí, é só ir dobrando a quantidade.

Ingredientes:

1/2 kg de farinha de trigo

2 colheres de sopa bem cheias de margarina (é importante usar margarina mesmo, a manteiga deixará a massa quebradiça)

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

1 colher de sopa rasa de sal

2 ovos

Leite morno até dar o ponto

Modo de fazer:

Misture a farinha, o fermento e o sal e coloque em um recipiente grande

Faça um buraco no meio e adicione a margarina e os ovos

Vá agregando a massa e colocando leite aos poucos até que a massa desgrude das mãos mas continue macia ao toque

Deixe descansar por, pelo menos, 1/2 hora antes de usar.

Com a massa pronta, abri um retângulo fino, espalhei molho e queijos e depois dobrei até formar um rocambole, fechando bem as pontas no fim

Depois é só pincelar com uma gema, colocar um pouquinho de queijo parmesão e assar até ficar douradinho

Diliça, minha gente!!

Bom sabadão, com muito molho, queijos e orégano!

beijinhos