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Bolo de limão com geléia de amoras (ou um dos melhores bolos de limão da vida)

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Estamos na temporada dos bolos em casa, e se tem algo que eu adoro fazer e inventar, é um bom bolo para o café, acompanhado de um chá quentinho que pode ser de camomila ou de maçã!

Ontem o que eu queria mesmo era sentir o sabor azedinho do limão, mas não achava nenhuma receita que me agradasse. Parti então da adaptação de uma outra receita que reina em casa (e que logo posto para vocês) que é o bolo de tangerina. Como se já não bastasse o sabor do limão, para deixar tudo ainda mais “terrível”, coloquei colheradas de geléia de amoras na massa.

O resultado foi um bolo extremamente macio, de sabor azedinho e com recheio cremoso.


Ingredientes:

1 e 1/2 xícaras de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga bem cheias

3 ovos com claras e gemas separadas

3/4 xícara de sumo de limões

1/2 xícara de água

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

geléia de amoras ou de outra fruta

Bata na batedeira o açúcar e a manteiga e depois adicione as gemas uma a uma batendo bem.

Misture o sumo de limões e a água e, por fim, adicione a farinha de trigo, batendo.

Depois da massa estar bem homogênea, misture o fermento com uma colher.

Bata as claras em neve e encorpore delicadamente à massa.

Coloque a massa em uma assadeira untada com manteiga e farinha de trigo, pingue colheradas de geleia sobre ela e leve para assar em forno médio até o bolo dourar e estar assado por dentro. (espete um palito para ver se o centro não está cru)

Sobre cozinhavegetal

Cozinheira e vegetariana, adoro descobrir novas receitas e testar a combinação de novos sabores. Sempre vem alguém me dizer: como assim você não come carne? Você come o que então? A resposta está aqui!! Vegetarianos também podem comer bem!

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