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Arquivo do mês: janeiro 2012

Abobrinha recheada com carne de soja

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Olás!!

Depois de sofrer o semestre todo na faculdade e ter um mês para descansar, volto para a correria de trabalho+cursos+viagens e, também, a postar aqui no blog.

Vou contar que me desanimei um pouco, e o motivo é bem bobo. Muitas vezes que eu fazia um prato delicioso de duas uma: ou eu esquecia de bater fotos do prato pronto para postar ou as fotos ficavam ruins demais para serem postadas aqui. Nesse vai e vem, acabava desanimando e o blog ficou meio parado.

Agora que estou com um equipamento fotográfico novo (vulgo: saí da câmera de 10 anos atrás), fico mais animada para passar as receitas para vocês!

A de hoje é uma das minhas preferidas, e fica tão boa que podem ter certeza que mesmo quem não é vegetariano vai comer sem reclamar e querer repetir mil quinhentas e cinquenta e duas vezes.

A receita rende 6 abobrinhas grandes como esta da foto

Primeiro eu cozinhei 3 abobrinhas inteiras em água com sal e um fio de azeite até estarem macias. Parti ao meio e retirei o miolo com cuidado com a ajuda de uma colher.

Para o recheio, hidratei uma xícara de soja (já expliquei como hidratá-la AQUI) e espremi bem.

Refoguei dois dentes de alho bem picados no azeite, juntei a soja e deixei fritar bem até ficar sequinha, juntei 2 colheres de shoyu, 2 tomates picados em cubos, 1/2 pimentão vermelho picadinho,2 colheres de sopa de azeitonas picadas e 2 colheres de sopa de pimenta biquinho picadinha.

Refoguei tudo, e corrigi o sal.

Daí é só espalhar bastante molho de tomate no fundo de uma assadeira, acomodar as metades das abobrinhas, recheá-las com a soja, salpicar parmesão e levar para gratinar até o queijo derreter.

Para quem não conhece a pimenta biquinho, ela é uma pimenta aromática que não arde. O sabor é delicioso e dá um toque a mais. Mesmo quem não gosta de pimenta pode comer essa tranquilo.

Fica divino!!

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