Sabe aquela receita que a mãe da gente faz desde nossa infância e, por isso mesmo, acaba assumindo aquele gostinho de casa?
Desde bem pequena que minha mãe sempre faz batata gratinada para mim, e continua sendo um dos meus pratos preferidos. É claro que ela foi sendo aperfeiçoada durante os anos e, hoje, eu tenho a minha própria receita, mas aquele cheirinho de molho branco se espalhando pela casa, não tem preço!!
Normalmente eu uso o que tenho em casa, mas ainda não acredito que levantei no frio, as montanhas branquinhas de neblina, para ir ao supermercado comprar champignon para as batatas, e só depois do prato pronto reparei que esqueci de usar! Os cogumelos ficaram guardados na geladeira! God!
Ingredientes:
Recheio:
4 Batatas grandes, picadas em cubinhos e cozidas
1 xícara de milho verde
1 xícara de ervilhas
1 xícara de palmito picado
1/2 xícara de azeitonas fatiadas
1 talo de alho poró fatiado
Molho Branco:
2 colheres de sopa de cebola picada bem miudinho
1 colher bem cheia de manteiga
2 1/2 copos de leite integral
1 colher de sopa de maizena
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 caixinha de creme de leite
Noz moscada, sal e pimenta a gosto
Modo de fazer:
Primeiro misturei todos os ingredientes do recheio e coloquei em um refratário. Reservei.
O molho fiz da seguinte forma:
Dourei a cebola na manteiga, adicionei 1 1/2 de leite e deixei cozinhar até começar a levantar fervura, depois adicionei a maizena bem dissolvida no 1 copo de leite restante e mexi bem até começar a engrossar. Adicionei o queijo parmesão, sal, noz moscada e pimenta e continuei mexendo bem até derreter o queijo. Com o fogo já desligado juntei o creme de leite.
Depois é só espalhar o creme branco por cima do recheio reservado (não é preciso misturar, apenas despeje o creme sobre o recheio), coloquei um pouco de queijo parmesão ralado e orégano por cima e levei ao forno até ficar dourado.
Boa semana!
beijinhos