Batata Gratinada

Sabe aquela receita que a mãe da gente faz desde nossa infância e, por isso mesmo, acaba assumindo aquele gostinho de casa?

Desde bem pequena que minha mãe sempre faz batata gratinada para mim, e continua sendo um dos meus pratos preferidos. É claro que ela foi sendo aperfeiçoada durante os anos e, hoje, eu tenho a minha própria receita, mas aquele cheirinho de molho branco se espalhando pela casa, não tem preço!!

Normalmente eu uso o que tenho em casa, mas ainda não acredito que levantei no frio, as montanhas branquinhas de neblina, para ir ao supermercado comprar champignon para as batatas, e só depois do prato  pronto reparei que esqueci de usar! Os cogumelos ficaram guardados na geladeira! God!

Ingredientes:

Recheio:

4 Batatas grandes, picadas em cubinhos e cozidas

1 xícara de milho verde

1 xícara de ervilhas

1 xícara de palmito picado

1/2 xícara de azeitonas fatiadas

1 talo de alho poró fatiado

Molho Branco:

2 colheres de sopa de cebola picada bem miudinho

1 colher bem cheia de manteiga

2 1/2 copos de leite integral

1 colher de sopa de maizena

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

1 caixinha de creme de leite

Noz moscada, sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Primeiro misturei todos os ingredientes do recheio e coloquei em um refratário. Reservei.

O molho fiz da seguinte forma:

Dourei a cebola na manteiga, adicionei 1 1/2 de leite e deixei cozinhar até começar a levantar fervura, depois adicionei a maizena bem dissolvida no 1 copo de leite restante e mexi bem até começar a engrossar. Adicionei o queijo parmesão, sal, noz moscada e pimenta e continuei mexendo bem até derreter o queijo. Com o fogo já desligado juntei o creme de leite.

Depois é só espalhar o creme branco por cima do recheio reservado (não é preciso misturar, apenas despeje o creme sobre o recheio), coloquei um pouco de queijo parmesão ralado e orégano por cima e levei ao forno até ficar dourado.

Boa semana!

beijinhos

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