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Arquivo do mês: maio 2011

Escondidinho de Palmito com Catupiry

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Almoço de domingo é sempre diferente né!!!

Durante a semana raramente tenho tempo para fazer algo diferente e gostoso, então no sábado e domingo aproveito para arregaçar as mangas e ir para a cozinha preparar algo bem gostoso!!

Namorado sempre vira cobaia para minhas experiências gourmets!! haha

O prato de hoje foi escondidinho de palmito com catupiry, e posso dizer que qualquer cobaia não teria do que reclamar!!!

Dá para seguir a receita e fazer o recheio com o que tiver em casa! Mas no meu escondidinho eu usei:

Ingredientes:

4 batatas médias

3 mandioquinhas

1 colher de manteiga

2 colheres de requeijão

1 tablete de caldo de legumes

1/2 vidro de palmito

1/2 lata de milho e ervilhas (aquela lata que já vem os dois misturadinhos)

3 tomates picadinhos

1/2 pimentão vermelho picadinho

1/2 xícara de cogumelo picadinho

1/2 xícara de azeitonas picadinhas

1/3 xícara de nozes picadas

catupiry

Queijo ralado ou fatiado de sua preferência

sal a gosto

Preparo:

Primeiro descasquei e piquei as batatas e as mandioquinhas e levei para cozinhar em uma panela grande com água, sal e metade do caldo de legumes. Deixei cozinhar até ficarem bem macios. Depois passei no espremedor.

Em uma penela grande aqueci a manteiga e uma pitada de sal, coloquei os legumes espremidos e adicionei 1 colher de requeijão. Deixei selar bem até estar soltando levemente do fundo! (usei requeijão por não ter leite em casa, mas pode-se usar um pouquinho de leite ou creme de leite) É importante não deixar muito mole!!

Em outra panela fritei um pouquinho de cebola e alho picadinhos, adicionei os tomates picados, o palmito,  o milho e ervilhas, as azeitonas, as nozes, pimentão e cogumelos. Deixei refogar bem e adicionei a outra colher de requeijão!

Montagem:

Em uma travessa, coloquei metade do purê e apertei bem no fundo. Por cima espalhei o recheio e coloquei uma camada de catupiry.

Espalhei queijo ralado

Coloquei a outra metade do purê, espalhei mais queijo ralado e levei ao forno para gratinar até ficar douradinho!

Depois de tirar do forno é só espalhar batata palha e servir quente!!

O jeito que eu preparei foi este, mas nada impede de usar outras coisas que tiver em casa e dar sua própria cara para a receita!!

Semana que vem tem mais!!

Beijinhos

Consomê de Alho poró e cogumelos

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O frio atrasou um pouquinho para chegar, mas assim que deu oi resolveu vir com tudo!!

Aqui no interior de São Paulo o vento está cortante e o frio está de matar!! Nada melhor que uma sopa quentinha, um caldo com torradinhas, para esquentar e deixar a noite mais gostosa!!

Hoje vou mostrar para vocês a minha receita de Consomê!

Para quem não conhece, este caldo de origem francesa pode ser feito de aves, peixes ou legumes e é geralmente servido como entrada, por se tratar de um caldo leve.

Na minha receita usei Alho poró e cogumelos para acentuar o sabor, mas pode substituir esses ingredientes por outros que gostar mais!!

Para 2 porções você vai precisa de:

Ingredientes:

2 batatas grandes descascadas e picadas em cubinhos

1 cenoura descascada e picada em cubinhos

1 mandioquinha descascada e picada em cubinhos

1/2 talo de alho poró se o alho for mais grossinho, ou 1 talo se o alho for mais fininho.(apenas a parte branca), fatiado em rodelinhas e lavado

1/2 xícara de cogumelos picadinhos

1 tablete de caldo de legumes

1 colher de manteiga

sal a gosto

alho picadinho e cebola picadinha a gosto (usei umas 2 colheres)

cheiro verde

Modo de preparo

Em uma panela coloque as batatas, cenoura e mandioquinha e cubra com água até uns 3 dedos acima dos legumes.

Adicione o sal e o caldo de legumes e deixe cozinhar bem até que os legumes fiquem bem macios.

Enquanto não estiverem bem macios, conforme a água for secando adicione mais para que não haja menos de 2 dedos de água  acima dos legumes. É importante que os legumes fiquem bem molinhos!

Quando estiver bem cozido coloque todo o conteúdo da panela (legumes e água) dentro do liquidificador e bata bem até que o creme fique homogêneo.

Em uma panela frite o alho e cebola na manteiga e junte os cogumelos picados e o alho poró picado.

Refogue bem e adicione o creme que você bateu e o cheiro verde picadinho.

Deixe cozinhar na panela por 10 minutos, até que o creme incorpore o sabor do alho e dos cogumelos. Prove o sal para ver se é suficiente.

Sirva com queijo picadinho ou parmesão ralado e torradinhas.

Na foto eu usei queijo Gouda picadinho, mas também fica delicioso com queijo parmesão ralado!!

Hummm!!!

Uma opção quentinha e gostosa para aquecer um pouquinho!!!

Até a próxima!!

Beijinhos

Para quem gosta de um chá gelado!

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Há algum tempo acabei por restringir o refri em minha vida!

Não, a escolha nem veio por optar por uma dieta saudável e tudo mais, mas por morar sozinha acabava não comprando para que ele nao ficasse esquecido na geladeira e perdesse o gás. Sou fresca com refri e só gosto de bebê-lo assim que é aberto!

Eis que há alguns meses atrás conheci o chá gelado da marca Feel Good. Para quem gosta de chá gelado mas tem a mesma preguicinha que eu tenho de preparar o chá, esperar esfriar e colocar para gelar, esta é uma ótima dica!

Não gosto dos chás da marca Leão por conterem muito açúcar e calorias sou daquele tipo que pensa que se é pra beber um chá com 100 calorias o copo, é melhor beber coca cola, enquanto o chá de baixa caloria da marca possui um gosto fortíssimo de adoçante, e o Feel Good me surpreendeu neste quesito!

Além de ser super saboroso, o chá da marca não contém açúcares e conservantes porém não são amargos, como é para se imaginar de um chá sem adoçantes.

O chá é vendido na opção de lata ou caixinha com 1 litro e vem nos sabores Chá Verde, Chá Verde com Laranja e Gengibre, Chá Verde com Romã, Chá Branco, Chá Branco com Lichia, Chá vermelho com Amora e Chá de Inverno.

De todos os sabores, o vermelho com amora é o meu preferido e não consigo passar a semana sem ao menos umas 3 caixinhas desta em minha geladeira, mas o branco com lichia também é uma delícia!

Fica aqui a dica para quem adora um chazinho gelado no fim da tarde!

Beijinhos e até a próxima!

Berinjela Recheada com Carne de Soja

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Para começar o blog bem legal, aqui já vai a primeira receita!

Berinjela Recheada com Carne de Soja

Ingredientes:

1 berinjela

3/4 xícara de chá de pts miúda

1/2 xícara de vinagre

1 tomate sem sementes picado em cubinhos

1/2 xícara de chá de azeitonas pretas picadinhas

3/4 xícara de chá de cogumelos picadinhos

1/2 cebola picadinha

Queijo parmesão ralado

Cheiro verde a gosto.

sal, azeite e pimenta a gosto.

Modo de fazer:

Para hidratar a pts faça o seguinte:

Coloque a pts em um recipiente e adicione o vinagre. Despeje água fervente e deixe de molho por uns 10 minutos.

Enxague a pts para tirar o vinagre e coloque mais água fervente e deixe por mais 10 minutos. Depois enxague bem e, em uma peneira, aperte bem os grãos com a mão até que os pedacinhos fiquem bem sequinhos. Reserve.

Corte a ponta da berinjela fora e corte-a ao meio no sentido do comprimento.

Coloque as duas metades em uma panela grande com água, azeite e sal e leve para ferver por uns 30 minutos, até que o miolo fique bem macio.

Quando tiver cozida, retire da água e deixe escorrendo em um escorredor de massas.

Quando tiver escorrida, retire a polpa com cuidado com a ajuda de uma colher. Tome cuidado para não furar a casca da berinjela.

Reserve a polpa.

Em uma frigideira coloque o azeite, a cebola picadinha, a pts, os cogumelos e o tomate e deixe refogar bem!

Quando estiver bem refogadinho junte a polpa, as azeitonas, o cheiro verde, pimenta e sal.

Deixe refogar por uns 5 minutos, recheie as beringelas e salpique queijo parmesão e, se gostar, um pouquinho de orégano.

Acomode as berinjelas em uma travessa e leve ao forno alto para gratinar por 5 a 10 minutos.

Sirva quentinho!!!

A receita ficou maravilhosa já a câmera, infelizmente, não!

Para fazer para mais pessoas basta ir dobrando a receita!

Beijinhos e até a próxima!

Quem sou eu? Que blog é esse?

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Sempre fui uma pessoa de muitas paixões! Escrever, cozinhar, viajar, aprender, montanhas, animais, natureza e me apaixonar por coisas novas!

Sim, me apaixonar também é uma de minhas paixões!

Mas aqui nesse espaço resolvi juntar as duas principais: escrever e cozinhar; e passar isso para outras pessoas!

Sempre amei cozinhar, desde muito pequena quando pedia farinha, leite e achocolatado para minha mãe para fazer um “bolo”. Fui crescendo vendo-a fazer coisas sempre diferentes, inventando novos pratos, misturando sabores.

Além de amar a cozinha, também não me alimento de carne e, para muitas pessoas, é um desafio preparar um prato saboroso com ingredientes diferentes e sem utilizar a carne. Muitas vezes acham que vegetarianos só comem saladinha!

Aqui no blog vou mostrar que não é difícil se alimentar bem e preparar pratos deliciosos vegetarianos com ingredientes fáceis de encontrar!

Espero que apreciem esse cantinho! Sejam bem vindos!